Die Arabica „Red Catuai“
Ein Popstar mit brasilianischen Wurzeln.
Red Catuai ist eine ursprünglich in Brasilien entwickelte Sorte. In Costa Rica hat Red Catuai viele Fans gewonnen und wurde zur beliebtesten Sorte des Landes.
Red Catuai behält auch bei intensiven Wetterschwankungen seine Qualität und besticht mit sehr weichem und vollem Körper. In jeder Tasse kann man zudem neue, feine Aromen entdecken.
Wir sind jedes Mal aufs Neue überrascht, was diese Kaffeesorte kann. Unbedingt probieren.
Weitere Bombastico-Kaffees, hergestellt aus Red Catuai:
Die Aufbereitung „Natural“
erhält alle natürlichen Aromen.
Bei dem Natural Aufbereitungsprozess wird die ganze Kaffeekirsche direkt nach der Ernte an der Sonne luftgetrocknet, ohne die Frucht zu schälen oder das Fruchtfleisch zu entfernen. Erst nach der vollständigen Trocknung wird der Kern vom Fruchtfleisch getrennt.
So enthält die Kaffeefrucht viel natürlichen Zucker, welcher nach der Röstung seine natürliche Süße im Geschmack entfaltet. Durch diesen Prozess bleiben die Eigenaromen der ganzen Kaffeekirsche erhalten.
Geschmacksprofil
Zubereitungsempfehlung
Für eine Tasse richtig guten Kaffee, ist die Zubereitung mindestens genauso wichtig, wie die Pflege der Kaffeepflanzen, die Ernte von Hand und Aufbereitung sowie Röstung des Rohkaffees. Unser Polyarom ist ein Omniroast, das heißt, man kann ihn wie einen traditionellen Espresso, aber auch als Filterkaffee zubereiten.
Für Espresso empfehlen wir eine gute Siebträgermaschine. Eine Herdkanne (Bialetti) eignet sich hingegen nicht, weil sie mit 100°C Betriebstemperatur zu heiß für unsere Röstung ist.
Wir haben hervorragende Ergebnisse mit der Aeropress erzielt. Auch mit der Chemex oder einem traditionellen Handfilter, z.B. von Hario lassen sich ausgezeichnet Aromen aus den Kaffeebohnen extrahieren und sorgen für vielschichtige Geschmackserlebnisse.
Wer es bequem mag, brüht den Polyarom in der traditionellen Filtermaschine, z.B. von Mokkamaster, Poursteady oder Bunn und bekommt auch so 1a Kaffee in die Tasse.
In unserem Shop findest Du hilfreiches Zubehör für die Zubereitung:
Die Finca Los Diegos.
An einem so schönen Ort kann nur ein leckerer Kaffee entstehen:
Die Finca Los Diegos, am Fuße des Vulkans Poas im Central Valley bei San José. Beste Böden und bestes Klima auf 66 Hektar, inkl. ca. 22 Hektar geschütztem Naturdschungel. Geführt von einem großartigen Team aus echten Partnern.
Das Microlot „Vuelta de la Culebra“ aus dem die Bohnen für diesen Kaffee stammen, ist einer der Orte der Finca, an denen der Red Catuai am besten gedeiht. Wir nennen es auch unser kleines Juwel, weil es so idyllisch von Wäldern umgeben ist, welche die Kaffeepflanzen vor Wind schützen. Die Idylle macht es auch zu einem beliebten Ausflugsziel für Wanderer.