Die Arabica „Red Catuai“
Ein Popstar mit brasilianischen Wurzeln.
Red Catuai ist eine ursprünglich in Brasilien entwickelte Sorte. In Costa Rica hat Red Catuai viele Fans gewonnen und wurde zur beliebtesten Sorte des Landes.
Red Catuai behält auch bei intensiven Wetterschwankungen seine Qualität und besticht mit sehr weichem und vollem Körper. In jeder Tasse kann man zudem neue, feine Aromen entdecken.
Wir sind jedes Mal aufs Neue überrascht, was diese Kaffeesorte kann. Unbedingt probieren.
Weitere Bombastico-Kaffees, hergestellt aus Red Catuai:
Die Aufbereitung „Washed“
steht für unverfälschten Geschmack.
Beim Waschen wird die Schale und ein großer Anteil Fruchtfleisch direkt nach der Ernte von der Kaffeebohne entfernt. Im Anschluss ruhen die Kaffeebohnen für einen bestimmten Zeitraum im Wasser und werden dann vollständig vom Fruchtfleisch befreit und gereinigt.
Das Ergebnis ist ein sehr rundes und klares Geschmacksprofil. Dieser Prozess ist unter anderem deshalb sehr beliebt und weltweit etabliert, weil es kein schnelleres Verfahren gibt. „Washed Coffee“ ist enstsprechend populär und stellt für den größten Teil der Weltbevölkerung den traditionellen Geschmack von hochwertigem Kaffee dar.
Geschmacksprofil
Zubereitungsempfehlung
Für eine Tasse richtig guten Kaffee, ist die Zubereitung mindestens genauso wichtig, wie die Pflege der Kaffeepflanzen, die Ernte von Hand, die Aufbereitung und Röstung des Rohkaffees. The Bear ist ein traditioneller Espresso und sollte entsprechend mit einer Siebträger-Espressomaschine oder einer Herdkanne (Bialetti) zubereitet werden.
Die besten Ergebnisse erzielst Du mit einer guten Siebträger-Espressomaschine. Es gibt sehr viele Hersteller und eine riesige Auswahl an Zubehör - von der Waage bis zum Sieb. Für die richtige Kombination empfehlen wir, möglichst viel auszuprobieren. Grundsätzlich gilt, je mehr Kaffee im Sieb, desto mehr Körper und schokoladige Noten in der Tasse.
Bei einer Herdkanne (Bialetti) ist besonders wichtig, dass das Sieb immer gut gefüllt ist und das Kaffeemehl nicht zu sehr gepresst wird. Also macht es Sinn, sie in der richtigen Größe parat zu haben. Es gibt die Herdkannen in 2er, 4er, 6er und 8er Tassengröße.
In unserem Shop findest Du hilfreiches Zubehör für die Zubereitung:
Die Finca Los Diegos.
An einem so schönen Ort kann nur ein leckerer Kaffee entstehen:
Die Finca Los Diegos, am Fuße des Vulkans Poas im Central Valley, nahe San José, Costa Rica. Beste Böden und bestes Klima auf 66 Hektar, inkl. ca. 22 Hektar geschütztem Naturdschungel. Geführt von einem großartigen Team aus echten Partnern.
Das Lot in dem dieser Kaffee angebaut wird, heißt „Bajo con Kopper“. 2010 wurde hier der erste Red Catuai gepflanzt und mit modernen Produktionstechniken und regenerativer Landwirtschaft erfolgreich weiterentwickelt. Seit Jahren produzieren wir hier eine sehr hohe Qualität dieses beliebten Kaffees .
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