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Thrilla Papilla Nr. 04

Filterkaffee

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Thrilla Papilla Nr. 04

Filterkaffee Marsellesa Anaerobic

Microlot: Lote de Yosi - 10°04'48"N 84°13'43"W

Wenn man uns fragt, was für uns der heißeste Stoff ist, dann sind es ganz eindeutig unsere Thrilla Papilla Filterkaffees. Sie stammen von einem kleinen, perfekt ausgerichteten Hang in unserer Finca– einem sogenannten Microlot. Klein, fein, sonnenverwöhnt. Die Geokoordinaten dazu findest direkt hier drüber. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig in speziellen Prozessen verarbeitet und in Hamburg in kleinen Chargen geröstet. Jede Charge ist nummeriert und limitiert.

Filterkaffee kann übrigens mehr Aromanuancen enthalten als Wein. Und wie beim Wein ist auch jeder gute Jahrgang nur begrenzt verfügbar. Also, wenn Du Deinen Geschmacksknospen ein kleines Abenteuer gönnen willst, dann probier einen unserer Microlots, solange er noch da ist.

Das Lot „Lote di Yosi“ ist nach der rechten Hand der Diegos benannt. Yosi hat hier neben den jungen Kaffeepflanzen Tomaten angebaut. Die jungen Kaffeepflanzen profitieren von der Tomatenproduktion, da Nahrung und Wassergaben brüderlich geteilt werden. Marsellesa wurde hier auf Robusta-Unterlagen veredelt (gepfropft), um die Vorteile des stärkeren und größeren Wurzelsystems zu nutzen.

• 100% Arabica | Ganze Bohnen

• Handgepflückt, fermentiert & sonnengetrocknet auf unserer Farm

Geschmacksnoten

Fudge

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Mandarine

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Eistee

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Die Arabica Sorte.

Arabica Marsellesa.

Marsellesa ist genetisch gesehen eine Schwestersorte von Obata. Sie wächst etwas höher und breiter, was sie sehr ertragreich macht.

Mit viel Sonneneinwirkung kann ihre Kirsche wie eine tropische Frucht schmecken. Als Kaffee schmeckt Marsellesa typischerweise sehr saftig und hat eine elegante Säure. Sie gedeiht außergewöhnlich gut auf unserer Finca.

Zubereitung

Entdecke die perfekte Brühmethode für diese Kaffeesorte.

Filterkaffee

Für eine Tasse richtig guten Kaffee, ist die Zubereitung mindestens genauso wichtig, wie die Produktion, Ernte, Aufbereitung und Röstung des Rohkaffees. Alle unsere Thrilla Papillas von 01 bis 05 sind reine Filterkaffees.

Wir haben hervorragende Ergebnisse mit der Aeropress erzielt. Mit der Chemex oder einem traditionellen Handfilter, z.B. von Hario lassen sich auch ausgezeichnet Aromen aus den Kaffeebohnen extrahieren und sorgen ebenso für vielschichtige Geschmackserlebnisse, wie eine Filtermaschine, z.B. von Mokkamaster, Poursteady oder Bunn.

Für diese Zubereitungsarten empfehlen wir folgende Brew Ratios (230 ml Wasser / Gramm Einwaage), Mahlgrad mittel-grob: Aeropress: 13 bis 17 - Chemex: 14 bis 16. - Moccamaster: 15 bis 17. - Hario V60: 16 bis 19

Hilfreiche Produkte

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