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Thrilla Papilla Nr. 03

Filterkaffee

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Thrilla Papilla Nr. 03

Filterkaffee Obatá Natural

Microlot: La Ceiba - 10°04'30"N 84°13'40"W

Wenn man uns fragt, was für uns der heißeste Stoff ist, dann sind es ganz eindeutig unsere Thrilla Papilla Filterkaffees. Sie stammen von einem kleinen, perfekt ausgerichteten Hang in unserer Finca– einem sogenannten Microlot. Klein, fein, sonnenverwöhnt. Die Geokoordinaten dazu findest direkt hier drüber. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig in speziellen Prozessen verarbeitet und in Hamburg in kleinen Chargen geröstet. Jede Charge ist nummeriert und limitiert.

Filterkaffee kann übrigens mehr Aromanuancen enthalten als Wein. Und wie beim Wein ist auch jeder gute Jahrgang nur begrenzt verfügbar. Also, wenn Du Deinen Geschmacksknospen ein kleines Abenteuer gönnen willst, dann probier einen unserer Microlots, solange er noch da ist.

La Ceiba ist traditionell ein sehr ertragreicher Ort. Dort haben wir mit modernen Schnitttechniken die Qualität deutlich erhöht und sehr saftige Kaffeekirschen mit einer deutlich zitrischen Note geerntet. Auch nach der Röstung kommen diese Aromen in Kombination mit natürlicher Süße im Geschmack zur Geltung.

• 100% Arabica | Ganze Bohnen

• Handgepflückt & sonnengetrocknet auf unserer Farm

Geschmacksnoten

Nougat

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Sauerkirsche

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Kräuter

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Die Arabica Sorte.

Arabica Obatá.

Wir sind echte Obatá Fans. Nicht ohne Grund bauen wir diese Sorte in großen Mengen auf unserer Finca an. Im Vergleich zum sehr ausgewogenen Red Catuai ist der Obatá deutlich prägnanter und mit viel Charakter ausgestattet, oder wie Diego jr. sagen würde:

„A real badass coffee“

Wenn man ihn probiert, versteht man, was Diego meint.

Zubereitung

Entdecke die perfekte Brühmethode für diese Kaffeesorte.

Filterkaffee

Für eine Tasse richtig guten Kaffee, ist die Zubereitung mindestens genauso wichtig, wie die Produktion, Ernte, Aufbereitung und Röstung des Rohkaffees. Alle unsere Thrilla Papillas von 01 bis 05 sind reine Filterkaffees.

Wir haben hervorragende Ergebnisse mit der Aeropress erzielt. Mit der Chemex oder einem traditionellen Handfilter, z.B. von Hario lassen sich auch ausgezeichnet Aromen aus den Kaffeebohnen extrahieren und sorgen ebenso für vielschichtige Geschmackserlebnisse, wie eine Filtermaschine, z.B. von Mokkamaster, Poursteady oder Bunn.

Für diese Zubereitungsarten empfehlen wir folgende Brew Ratios (230 ml Wasser / Gramm Einwaage), Mahlgrad mittel-grob: Aeropress: 13 bis 17 - Chemex: 14 bis 16. - Moccamaster: 15 bis 17. - Hario V60: 16 bis 19

Hilfreiche Produkte

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Hario Mobile Mill Stick + Comandante Adapter

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