Thrilla Papilla Nr. 02

Filterkaffee

€12,90

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Marsellesa Natural
Microlot: Lote Reservorio - 10°04'44"N 84°13'37"W

Crazy like Obata, but crazy in a different way.

• Whole beans
• 100% Arabica
• hand-picked
• own farm

Geschmacksnoten

🍬

Malz

● ● ● ● ●

🌸

Floral

● ● ● ● ●

🍎

Gelbe Pflaume

● ● ● ● ●

United States		UK	Europe
0	Extra Small	4	32
4	Small	6	34
6	Small	8	36
8	Medium	10	38
10	Large	12	40

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Die Arabica Sorte.

Arabica Marsellesa.

Marsellesa ist genetisch gesehen eine Schwestersorte von Obata. Sie wächst etwas höher und breiter, was sie sehr ertragreich macht.

Mit viel Sonneneinwirkung kann ihre Kirsche wie eine tropische Frucht schmecken. Als Kaffee schmeckt Marsellesa typischerweise sehr saftig und hat eine elegante Säure. Sie gedeiht außergewöhnlich gut auf unserer Finca.

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Der Prozess nach der Ernte.

Aufbereitung Natural

Bei dem Natural Aufbereitungsprozess wird die ganze Kaffeekirsche direkt nach der Ernte an der Sonne luftgetrocknet, ohne die Frucht zu schälen oder das Fruchtfleisch zu entfernen. Erst nach der vollständigen Trocknung wird der Kern vom Fruchtfleisch getrennt.

So enthält die Kaffeefrucht viel natürlichen Zucker, welcher nach der Röstung seine natürliche Süße im Geschmack entfaltet. Durch diesen Prozess bleiben die Eigenaromen der ganzen Kaffeekirsche erhalten.

Mehr zur Herstellung.

Zubereitung

Entdecke die perfekte Brühmethode für diese Kaffeesorte

Filterkaffee

Für eine Tasse richtig guten Kaffee, ist die Zubereitung mindestens genauso wichtig, wie die Pflege der Kaffeepflanzen, die Ernte von Hand, die Aufbereitung und Röstung des Rohkaffees. Alle unsere Thrilla Papillas von 01 bis 05 sind reine Filterkaffees.

Wir haben hervorragende Ergebnisse mit der Aeropress erzielt. Mit der Chemex oder einem traditionellen Handfilter, z.B. von Hario lassen sich auch ausgezeichnet Aromen aus den Kaffeebohnen extrahieren und sorgen ebenso für vielschichtige Geschmackserlebnisse, wie eine Filtermaschine, z.B. von Mokkamaster, Poursteady oder Bunn.

Für diese Zubereitungsarten empfehlen wir folgende Brew Ratios (230 ml Wasser / g Einwaage), Mahlgrad mittel-grob:

Aeropress: 13 bis 17

Chemex: 14 bis 16

Moccamaster: 15 bis 17

Hario V60: 16 bis 19

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