Thrilla Papilla Nr. 05

Filterkaffee

€13,90

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Obatá Anaerobic
Microlot: El Guachipelin - 10°04'36"N 84°13'40"W

Extreme conditions shape character. And character tastes good.

• Whole beans
• 100% Arabica
• hand-picked
• own farm

United States		UK	Europe
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4	Small	6	34
6	Small	8	36
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Die Arabica Sorte.

Arabica Obatá.

Wir sind echte Obatá Fans. Nicht ohne Grund bauen wir diese Sorte in großen Mengen auf unserer Finca an. Im Vergleich zum sehr ausgewogenen Red Catuai ist der Obatá deutlich prägnanter und mit viel Charakter ausgestattet, oder wie Diego jr. sagen würde:

„A real badass coffee“

Wenn man ihn probiert, versteht man, was Diego meint.

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Geschmacksnoten

🍬

Nougat

● ● ● ● ●

🍎

Erdbeerkompott

● ● ● ● ●

🌸

Rhababer

● ● ● ● ●

Der Prozess nach der Ernte.

Aufbereitung Anaerobic

Bei der anaeroben Fermentation wird der Kaffee in einem Wassertank ohne Sauerstoff unter kontrollierten Bedingungen fermentiert, um vorhandene exotische Aromen zu verstärken.

Der Kaffee wird gereinigt und als ganze Frucht für eine bestimmte Anzahl von Stunden oder Tagen in einem Tank fermentiert.

Anschließend wird er vollständig in der Sonne getrocknet. Unsere schonende Röstung macht daraus den vollendeten Kaffee, der in der Tasse für Furore sorgt.

Mehr zur Herstellung.

Zubereitung

Entdecke die perfekte Brühmethode für diese Kaffeesorte

Filterkaffee

Für eine Tasse richtig guten Kaffee, ist die Zubereitung mindestens genauso wichtig, wie die Pflege der Kaffeepflanzen, die Ernte von Hand, die Aufbereitung und Röstung des Rohkaffees. Alle unsere Thrilla Papillas von 01 bis 05 sind reine Filterkaffees.

Wir haben hervorragende Ergebnisse mit der Aeropress erzielt. Mit der Chemex oder einem traditionellen Handfilter, z.B. von Hario lassen sich auch ausgezeichnet Aromen aus den Kaffeebohnen extrahieren und sorgen ebenso für vielschichtige Geschmackserlebnisse, wie eine Filtermaschine, z.B. von Mokkamaster, Poursteady oder Bunn.

Für diese Zubereitungsarten empfehlen wir folgende Brew Ratios (230 ml Wasser / g Einwaage), Mahlgrad mittel-grob:

Aeropress: 13 bis 17

Chemex: 14 bis 16

Moccamaster: 15 bis 17

Hario V60: 16 bis 19

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