Thrilla Papilla Nr. 02

Filterkaffee

€12,90

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Marsellesa Natural
Microlot: Lote Reservorio - 10°04'44"N 84°13'37"W

Crazy like Obata, but crazy in a different way.

• Whole beans
• 100% Arabica
• hand-picked
• own farm

United States		UK	Europe
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4	Small	6	34
6	Small	8	36
8	Medium	10	38
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Die Arabica Sorte.

Arabica Red Catuai.

Red Catuai ist eine ursprünglich in Brasilien entwickelte Sorte. In Costa Rica hat Red Catuai viele Fans gewonnen und wurde zur beliebtesten Sorte des Landes.

Red Catuai behält auch bei intensiven Wetterschwankungen seine Qualität und besticht mit sehr weichem und vollem Körper. In jeder Tasse kann man zudem neue, feine Aromen entdecken.

Wir sind jedes Mal aufs Neue überrascht, was diese Kaffeesorte kann. Unbedingt probieren.

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Geschmacksnoten

🍬

Malz

● ● ● ● ●

🌸

Floral

● ● ● ● ●

🍎

Gelbe Pflaume

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Der Prozess nach der Ernte.

Aufbereitung Natural

Bei dem Natural Aufbereitungsprozess wird die ganze Kaffeekirsche direkt nach der Ernte an der Sonne luftgetrocknet, ohne die Frucht zu schälen oder das Fruchtfleisch zu entfernen. Erst nach der vollständigen Trocknung wird der Kern vom Fruchtfleisch getrennt.

So enthält die Kaffeefrucht viel natürlichen Zucker, welcher nach der Röstung seine natürliche Süße im Geschmack entfaltet. Durch diesen Prozess bleiben die Eigenaromen der ganzen Kaffeekirsche erhalten.

Mehr zur Herstellung.

Zubereitung

Entdecke die perfekte Brühmethode für diese Kaffeesorte

Filterkaffee

Für eine Tasse richtig guten Kaffee, ist die Zubereitung mindestens genauso wichtig, wie die Pflege der Kaffeepflanzen, die Ernte von Hand, die Aufbereitung und Röstung des Rohkaffees. Alle unsere Thrilla Papillas von 01 bis 05 sind reine Filterkaffees.

Wir haben hervorragende Ergebnisse mit der Aeropress erzielt. Mit der Chemex oder einem traditionellen Handfilter, z.B. von Hario lassen sich auch ausgezeichnet Aromen aus den Kaffeebohnen extrahieren und sorgen ebenso für vielschichtige Geschmackserlebnisse, wie eine Filtermaschine, z.B. von Mokkamaster, Poursteady oder Bunn.

Für diese Zubereitungsarten empfehlen wir folgende Brew Ratios (230 ml Wasser / g Einwaage), Mahlgrad mittel-grob:

Aeropress: 13 bis 17

Chemex: 14 bis 16

Moccamaster: 15 bis 17

Hario V60: 16 bis 19

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