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The Bear

Espresso

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Red Catuai washed
Microlot: Baja con Kopper - 10°04'25"N 84°13'42"W

Its strong brown body gives it its name, the special roasting gives it its natural fruity notes.

• Whole beans
• 100% Arabica
• hand-picked
• own farm

United States		UK	Europe
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6	Small	8	36
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Die Arabica Sorte.

Arabica Red Catuai.

Red Catuai ist eine ursprünglich in Brasilien entwickelte Sorte. In Costa Rica hat Red Catuai viele Fans gewonnen und wurde zur beliebtesten Sorte des Landes.

Red Catuai behält auch bei intensiven Wetterschwankungen seine Qualität und besticht mit sehr weichem und vollem Körper. In jeder Tasse kann man zudem neue, feine Aromen entdecken.

Wir sind jedes Mal aufs Neue überrascht, was diese Kaffeesorte kann. Unbedingt probieren.

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Geschmacksnoten

🍬

Nougat

● ● ● ● ●

🍎

Rote Früchte

● ● ● ● ●

🍫

Criollo Kakao

● ● ● ● ●

Der Prozess nach der Ernte.

Aufbereitung Washed

Beim Waschen wird die Schale und ein großer Anteil Fruchtfleisch direkt nach der Ernte von der Kaffeebohne entfernt. Im Anschluss ruhen die Kaffeebohnen für einen bestimmten Zeitraum im Wasser und werden dann vollständig vom Fruchtfleisch befreit und gereinigt.

Das Ergebnis ist ein sehr rundes und klares Geschmacksprofil. Dieser Prozess ist unter anderem deshalb sehr beliebt und weltweit etabliert, weil es kein schnelleres Verfahren gibt. „Washed Coffee“ ist enstsprechend populär und stellt für den größten Teil der Weltbevölkerung den traditionellen Geschmack von hochwertigem Kaffee dar.

Mehr zur Herstellung.

Zubereitung

Entdecke die perfekte Brühmethode für diese Kaffeesorte

Espresso

Für eine Tasse richtig guten Kaffee, ist die Zubereitung mindestens genauso wichtig, wie die Pflege der Kaffeepflanzen, die Ernte von Hand, die Aufbereitung und Röstung des Rohkaffees. The Bear ist ein traditioneller Espresso und sollte entsprechend mit einer Siebträger-Espressomaschine oder einer Herdkanne (Bialetti) zubereitet werden.

Die besten Ergebnisse erzielst Du mit einer guten Siebträger-Espressomaschine. Es gibt sehr viele Hersteller und eine riesige Auswahl an Zubehör - von der Waage bis zum Sieb. Für die richtige Kombination empfehlen wir, möglichst viel auszuprobieren. Grundsätzlich gilt, je mehr Kaffee im Sieb, desto mehr Körper und schokoladige Noten in der Tasse.

Bei einer Herdkanne (Bialetti) ist besonders wichtig, dass das Sieb immer gut gefüllt ist und das Kaffeemehl nicht zu sehr gepresst wird. Also macht es Sinn, sie in der richtigen Größe parat zu haben. Es gibt die Herdkannen in 2er, 4er, 6er und 8er Tassengröße.

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